Салат оливье не считается полезным и тем более диетическим, поскольку в него входит майонез. Соус делает его высококалорийным, поэтому данное блюдо, которое в России любят готовить на Новый год и другие праздники, не рекомендуется есть тем, кто страдает ожирением, болезнями сердца и желудка. Советы специалиста-гастроэнтеролога приводит издание «АиФ».
«Людям, которым противопоказаны жирные продукты и их сочетания, есть салаты с майонезом нельзя. Это касается людей с ожирением, дислипидемией (повышение уровней холестерина и/или триглицеридов либо снижение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности в плазме – прим. ред.), а также тем, у кого повышено количество жиров в организме, и лицам с сахарным диабетом второго типа, которые обычно страдают от ожирения», – говорит диетолог-гастроэнтеролог Маргарита Куц.
Как сделать оливье менее вредным для здоровья?
Диетолог рекомендует сделать «лайт-версию» популярного салата. «Майонез нужно заменить на домашний, а лучше всего использовать йогурт. Есть множество рецептов соусов на основе йогурта, которые не уступают по вкусу майонезу. Сменив заправку, мы уже меняем жирность блюда в разы, дальше заменяем колбасу на мясо курицы или говядины – в результате получаем более полезный салат», – говорит Куц.
Диетолог рекомендует минимизировать количество картошки, без которой салат оливье не получится. Кроме того, если есть проблемы с отёками, вместо соленых огурцов лучше взять малосольные. Также диетолог советует помнить о чувстве меры и не объедаться: даже без майонеза оливье сложно отнести к «легким» блюдам, он достаточно калорийный и долго переваривается. «Помните, что всё хорошо в меру. Не забывайте, что Новый год – это всего один день, ну максимум два, а не 14 дней, в течение которых нужно есть салаты с майонезом», – говорит Куц.
Эксперт также не рекомендует перегружать пищеварительную систему на ночь. «Употреблять этот салат поздно вечером не стоит», – добавляет диетолог.
Напомним, ранее Интернет-портал Dragon Money рассказал об оптимальных сроках хранения новогодних салатов.
Комментарии (5)
Точно, сам всегда так делаю.
Интересный взгляд на проблему, есть над чем подумать
Плюсую, отличный материал
Сохранил, позже перечитаю более внимательно.
Всё чётко и по делу, без "воды".